Dal aux poireaux et au curcuma

2 Mars 2009

voici un petit plat indien que je fais très régulièrement en entrée ou en plat principal.
il se sert traditionnellement dans des petits plats en terre cuite .
Moi j'utilise plutôt des mini cocottes .

Préparation 10 minutes
cuisson 1 h

se prépare à l'avance ( même la veille sans problème)

Ingrédients :

1 oignon émincé
1 clou de girofle
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1/2 de cuillère à café de curcuma
1 pincée de piment d’espelette
2 cuillères à soupe d’huile
250 g de poireaux émincés
200 g de pois cassés
15 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
sel

Préparation :

Après avoir fait revenir les oignons et les épices dans 2 cuil à soupe d’huile, ajouter les poireaux émincés .

Faire fondre le tout à l’étouffée durant 15 min.
Incorporer les pois cassés, recouvrir largement d’eau, porter à ébullition et laisser cuire 1 h environ à feu doux.
Les pois cassés doivent être bien tendres.

Hors de feu, ajouter la crème, bien mélanger et saupoudrer de coriandre fraîche avant de servir.

Vous pouvez accompagner ce plat de lamelles de chorizo croustillantes c'est très très bon.