Boeuf Stroganoff une recette russe inratable !

18/09/2019 11:16

Une délicieuse recette de bœuf à servir dans sa poêle pour un plat familial ou en mini cocotte pour une présentation plus soignée.

J’adore cette recette, c’est un plat simple à réaliser qui plait à toute la famille. Une recette traditionnelle russe inratable composée de lamelles de bœuf, d’oignons de champignons et de crème fraiche.

Pour 6 personnes il vous faut :

2 gros oignons

50g de beurre

1 cuil à soupe d’huile d’olive

250g de champignons de paris

750 g de filet de bœuf ( en un seule morceau) ou rumsteck

2 cuil à soupe de persil frisé haché

15 cl de crème fraiche épaisse.

Préparation :

Détaillez le filet de bœufs en lamelles de même grosseur ( pour faciliter la cuisson) .

Emincez finement les 2 oignons en tranches.

Epluchez les champignons de paris ou coupez-les en lamelles.

Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen 1 cuil à soupe d’huile d’olive et 25g de beurre, faites y sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les champignons émincés et laissez cuire en remuant 3 à 5 minutes.

Retirez les oignons et les champignons de la poêle et réservez-les dans un saladier.

Ajouter les 25g de beurre restant dans la poêle jusqu’à ce qu’il mousse, puis faites sauter les lamelles de viande à feu vif pendant 3 à 4 minutes.

Il faut que toute la viande soit légèrement dorée. (flambez au cognac si vous le désirez)

Remettez les oignons et les champignons dans la poêle, mélangez et faites à nouveau sauter pendant 2 minutes. Saupoudrez de 2 cuil à soupe de persil plus frisé haché, ajoutez 15 cl de crème épaisse et laissez cuire encore 1 minute.

Assaisonnez à votre convenance et servez bien chaud.