vous retrouverez ces produits en vente sur le site récréation culinaire.fr Au siphon : Une nouveauté pour faire tenir vos espumas au siphon sans utiliser de gélatine ou de crème Proespuma chaud et proespuma froid sosa cette poudre blanche vous permettra...
Nouveauté Entremets petits gâteaux fusion Le nouveau livre de la collection Bellouet Conseil Ce livre d’une grande qualité, fait normalement pour le professionnel averti, offre de multiples recettes précises, bien rédigées, accompagnées de schémas qui...
Ces macarons sont à tomber un pur délice !!!! Ingrédients pour 40 macarons environ : Pour les coques: 200 g de sucre semoule 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre glace 2 x 75 g de blancs d'œufs à température ambiante 50 ml d'eau Une pointe de couteau...
voici ce matin la recette d'un petit dessert que j'adore. mais attention, c'est une recette qui demande un peu de technique en cuisine et un minimum de materiel ( thermomètre à sucre et batteur) Pour 10 personnes Pour le croustillant à l’ananas il faut...
Voici une excellente recette qui peut être faite en amuses bouches ou en entrée en fonction de la grosseur et du nombre de choux par convive. Le mélange roquefort poire noix est une valeur sûr de la cuisine française, et dans un petit choux moelleux c'est...
Voici une délicieuse recette de poisson, facile à réaliser et extrêmes goûteuse. Le chorizo relève bien la crème de poivron qui s’accommode à merveille avec le poisson. C’est la recette de crème de poivron de mon amie Florence, elle nous avait servi cette...
Avec l’ouverture de la maison des truffes qui à lieu cet après midi, je n’ai pas eu beaucoup de temps pour régaler ma petite famille à la maison cette semaine, mais voici un petit plat express, complet et ultra moelleux que mes filles adorent. Pour 4...
J’adore, j’adore, j’adore ! Encore une recette simplissime et savoureuse J’ai fait cette recette pour un petit repas en famille hier soir avec une sauce hollandaise car c’est le pêché mignon de ma fille juliette, elle n’en laisse pas une miette (même...
J’avais envie de vous parler d’un chocolatier qui vaut vraiment le détoure. Patrick Roger meilleur ouvrier de France 2000 Pour partir à la découverte des goûts dans tous leurs états ! C’est un jeune chocolatier surdoué que j’ai découvert 108 boulevard...
C’est un dessert un peu délicat à réaliser mais très bon marché et de saison ! Pas très difficile si on s’y prend à l’avance, le plus long étant la cuisson des meringues. Préparation 30 minutes Cuisson 3h10 (la veille) Congélation 3 h Pour 8 personnes...
Voici une merveilleuse glace à réaliser sans sorbetière en un temps record. C’est un pur concentré de produits lorrains meringue bergamote mirabelle c’est un trio plus que gagnant. J’ai créé cette recette pour utiliser les bocaux de mirabelles qui nous...
voici notre dessert d'hier midi. un tiramisu classique revisité pour en faire un verrine plutôt festive. c'est une recette facile gourmande et familiale. Le bailey's apporte beaucoup de douceur à ce délicieux tiramisu Pour 6 personnes il vous faut : 15...
Petits flans de fromage de chèvre frais et vinaigrette au miel ou aux olives noires. Il me restait dans mon frigo un excellent fromage de chèvre frais au goût vraiment sublime que j’ai eu envie de mettre en valeur dans une recette à la fois simple et...
Vendredi, j'ai organisé, un petit apéritif dînatoire pour 70 personnes dans le petit village où je travaille. Je vous donne le menu et les recettes Pour le salé : Toutes les recettes étaient déjà sur mon blog, mais quelques fois simplement sous d’autres...
Voici une recette simple et savoureuse qui m'a permise de tester ma nouvelle acquisition. Un plan de cuisson pro multifonction de chez Cuisinart ( GR4E) que je trouve vraiment bien. il est constitué de deux plaques gril/ pannini, 2 plaques plancha, et...
Avec le soleil qui arrive ( enfin, c’est ce qu’ils disent à la télè !!!) je vous propose une entrée ultra simple à réaliser et pleine de fraîcheur. Vous pouvez aussi faire ce plat en amuses bouches à l’apéro dans des petites cuillères. ( il suffira juste...
En ce moment, après la folie des verrines, la tendance est de manger avec les doigts c'est la " finger Food" .Cette mode décontractée vient des pays anglo-saxons et s'invite à nos buffets pour un apéritif dînatoire convivial. La finger food n'est pas...
Merci, merci ,merci à Aurélie Vion journaliste du Magazine Nancy femme pour l'article super sympa qu'elle vient d'écrire sur mon blog et qui m'a vraiment touché. Voici un photo de l'article paru hier dans le trimestriel ETE 2010; L'article est en page...
Ce matin, je vous propose une recette assez classique de tomates cerises façon pomme d’amour que l’on trouve très souvent dans les buffets. Ma petite touche perso, c’est une goutte de vinaigre balsamique dans le caramel qui change complètement le goût...
C’est une recette d’Eric Frechon que j’avais très envie de tester et que je ne peux que vous conseiller. C’était absolument délicieux. Je trouve la présentation en sucettes très originale sur un buffet ! C’est une recette qui crée un belle effet de surprise...
Les cookies, sont des petits biscuits que je fais rarement et franchement, je ne sais pas pourquoi, car tout le monde aime à la maison et c’est franchement super simple à réaliser. J’ai fait cette recette aujourd’hui car j’ai 6 enfants à gâter cet après...
A près une semaine plutôt agité, voici un week-end qui s'annonce bien printanier, avec une folle envie d'aller manger sur la terrasse je vous propose donc ce matin c e petit méli-mélo printanier léger et fondant et à croquer tout cru. C’est une recette...
C’est une petite recette qui a fait l’unanimité hier à la maison, à l’origine c’est la recette de base des "fleurs de Bar le Duc" de Dominique Cordel. Elle aurait dû être confectionnée avec la merveilleuse confiture de groseille blanche de Bal le Buc....
Voici la recette d’un cake que j’ai gouté la semaine dernière au palet d’or à Bar le Duc chez André CORDEL et que j’ai tenté de reproduire d’après les explications du chef. C’est un cake délicieux que l’on peut accommoder avec de nombreuses purée de fruits...
Ce matin je vous propose un dessert ultra léger fruité et haut en couleur. Cette semaine c’était plutôt recettes légère à la maison car demain je vais à un atelier gourmand sur le thème des chocolats de pâques ( alors je prends de l'avance) !!!! je vous...
