Polenta moelleuse aux Brocolis

4 Septembre 2010

Avec l’ouverture de la maison des truffes qui à lieu cet après midi, je n’ai pas eu beaucoup de temps pour régaler ma petite famille à la maison cette semaine, mais voici un petit plat express, complet et ultra moelleux que mes filles adorent.

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : environ 5 min

- 125 g de polenta
- 1 brocoli
- 30 cl de crème liquide
- 30 cl de lait demi-écrémé
- 100 g de parmesan en poudre
- 1 trait d'huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :

Lavez et coupez le pied du brocoli, coupez quelques petits morceaux pour le décor. Cuisez votre brocoli dans une casserole d'eau bouillante environ 10 minutes. Rafraîchissez-le dans de l'eau froide et passez-le au blender pour obtenir une purée.

Faites chauffer le lait et la crème fraiche. A ébullition, versez la polenta et remuez. Laissez-la cuire environ 7 minutes (comme indiqué sur le paquet) en remuant sans cesse car la polenta a tendance à accrocher rapidement. Laissez gonfler 1 minutes.

Juste avant de servir, ajoutez le parmesan et la purée de brocoli. Rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de quelques morceaux de brocoli et de quelques gouttes d'huile d'olive.

Les astuces :

Ici, la recette n’est pas très light mais très onctueuse.

Afin de rendre ce plat plus léger, vous pouvez remplacer le mélange crème et lait de cuisson par un bouillon de légumes.