Carrés Carottes Brocolis surimi

09/03/2012 18:50

Carrés carottes brocolis
C'est le première recette réalisée pour un atelier culinaire à la maison il y a deux ans.
Depuis je fais cette recette régulièrement lorsque nous sommes nombreux à l'apéro
en petits cubes sur des minis brochettes ou dans des cuillières apéritives, c'est un délice est régal pour les yeux !

Ingrédients:

500 g de purée de carottes ( moi j’ai utilisé des galettes surgelées )
500 g de purée de brocolis
6 oeufs
4 cuillères à soupe de semoule de blé dur
28 bâtonnets de surimi
1 petit bol de mayonnaise maison

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°c

Décongeler les purées de carottes et de brocolis séparément au micro ondes.

Hacher les 28 bâtonnets de surimi dans le bol d’un robot.

Préparer un bol de mayonnaise.

Préparation du biscuit à la carotte:

Mélanger la purée de carotte avec 3 oeufs battus en omelette et 2 cuillères à soupe de semoule de blé dur.

Répartir la préparation dans une plaque flexipat ( c’est un super moule Demarle) ou dans un plat recouvert de papier sulfurisé.

Mettre au four 35 min à 180°C.

Procéder de la même façon avec la purée de brocolis de manière à obtenir un gâteau de carotte et un gâteau de brocolis.

Démouler dès la sortie du four et réserver.

Mélanger le surimi mixé avec la mayonnaise.

Montage:

A l’aide d’un cadre inox.

Couper les deux plaques de biscuits en deux.

Disposer une couche de biscuit aux brocolis, une couche de mayonnaise au surimi, une couche de biscuit carotte, une couche de mayonnaise au surimi et recommencer l’opération en terminant par une couche de biscuit carotte.

A la fin du montage, mettre au frais l'ensemble pendant 1 heure.

Démouler l'ensemble et découper en petits carrés.

Piquer sur des minis brochettes.

Vous pouvez servir ces mille feuilles en minis brochettes à l’apéro ou en plus gros carrés en entrée.

Bien frais, c’est délicieux et surtout ça se prépare à l’avance .