Sorbet Mandarine et pamplemousse aux épices

28/05/2009 15:49

Voici une petit dessert ultra frais et simple à préparer en attendant le soleil !

Préparation 15 minutes

Macération 30 minutes

Dressage au dernier moment

Il vous faut :

2 pamplemousses roses

1 litre de sorbet à la mandarine

( voir aussi recette du sorbet aux agrumes au Thermomix )

8 pincées de cannelle en poudre

1 petite pincée de muscade

Quelques gouttes d’essence de lavande ( dans les rayons bio des supermarchés)

10 cl d’eau gazeuse

5 cl de Grand Marnier

2 sachets de sucre vanillé

2 brins d’estragon ( pour le décor)

Préparation :

Pelez les pamplemousses à vif en récupérant le jus.

Ajoutez le sucre, 1 pincée de muscade, 8 pincées de cannelle et 3 gouttes d’essence de lavande, 5cl de Grand Marnier et mettre au frais 30 minutes

Au moment de servir, dressez les coupes en déposant quelques lamelles de pamplemousse au fond de verres hauts, versez ensuite un peu d’eau gazeuse, disposez par-dessus des petites boules de sorbet à la mandarine et des fruits en les intercalant, arrosez de marinade et servez sans attendre.