Muffins aux Courgettes Parmesan et Noix de Pécan

 

Voici ce matin un petit muffin réalisé hier soir avec les ingrédients que les enfants me dictaient.  

Ces muffins étaient vraiment délicieux, bien moelleux et très parfumés . Un  vrai régal, à servir avec une salade d'endive  à l'huile d'olive et au vinaigre de noix.

préparation : 5 minutes
cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

      150 g de farine

      1 pot de yaourt (125 g)

      5 cuillères à soupe d’huile d’olive

      1 sachet de levure chimique
1 œuf

      1 courgette

      60 g de parmesan frais râpé

      2 cuil à soupe de noix de pécan concassées

      Sel et poivre

Préparation :

Mélangez la farine avec la levure, ajoutez ensuite l’huile d’olive et l’œuf battu et le yaourt. Mélangez  la préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Salez et poivrez.

Lavez la courgette et détaillez-la en petits cubes. Concassez les noix de pécan, râpez le parmesan et incorporez le tout à la préparation.

Versez cette préparation dans des moules à muffins ( en papier pour moi aujourd’hui). Placez au four et faites cuire 25 minutes à 180°.

Comments

[Laurent]

Votre site est excellent.

[mariellen]

superbes muffins, bises

[chouya]

Oh qu'est ce que ça me plairait à moi aussi , il n'y a pas longtemps j'ai aussi mis des noix de pécan dans un plat salé et mes amis avaient beaucoup aimé !

* * Bises

[Clemence]

des parfums qui font toujours merveille !

[Missfa]

Bonne idée ces muffins j'adore! Bonne journée