31 Mai 2009
Soupe fraîche de melon à la Menthe
Lorsque la chaleur arrive, les soupes de fruits bien fraîches sont parfaites pour terminer nos repas en légèreté.
Les soupes de fruits sont simples à réaliser, en très peu de temps.
Elles sont rafraîchissantes et vitaminées.
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Pas de cuisson .
Il vous faut :
1 gros melon bien mûr
1 orange
10cl de cointreau
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
4 branches de menthe fraîche
Couper le melon en deux.
A l’aide d’une petite cuillère parisienne, prélever des petites billes de melon dans chacune des coques et réserver.
Prélever le reste de chair de melon et mettre dans le bol d’un blender ( ou d’un mixer plongeant) avec le jus de l’orange, le cointreau et le sucre et quelques feuilles de menthe( réserver en pour le décor). Si vous utiliser un thermomix mixer 15 secondes à vitesse 10. Réserver au frais.
Pour servir cette délicieuse soupe vous pouvez utiliser des demi melons évidés ou des petites coupelles à crème brûlée. Verser la soupe dans les ramequins et répartir dessus les billes de melons et des feuilles de menthe fraîche. Poudrer les feuilles de menthe de sucre glace.
Servir bien frais.
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