soupe de Fraises à la Rose et sa chantilly maison

Soupe de fraise à la rose et sa chantilly maison

voici, ce matin un petit dessert printanier. C'est une soupe bien parfumée avec des fraises bien mûres .Simple et rapide à réaliser.

Ingrédients :

• 20 cl de crème liquide
• 3 cuil. à soupe rase de sucre glace  
• 500 g de fraises
• 3 cuil. à soupe de sirop de rose

Décoration sucre au réglisse et feuilles de menthe

Préparation de la chantilly

Versez la crème dans un bol, ajoutez le sucre glace et mélangez.
Tamisez et versez  cette préparation dans le siphon puis fermez-le.
Vissez un embout, ajoutez une cartouche de gaz, secouez le siphon 4 ou 5 fois puis mettez-le au frais en le couchant à l'horizontal.

Lavez les fraises en les passant rapidement sous l'eau froide.
Séchez-les sur du papier absorbant puis équeutez-les.
Mettez-les dans le bol d'un robot et mixez
Ajoutez 1 cuil à soupe de sucre glace, le sirop de rose puis mixez jusqu'à ce que le coulis soit bien lisse et commence à mousser.
Réservez au frais.

Dressage au dernier moment :
Répartissez la soupe de fraises dans des coupelles à crème brûler,ajoutez quelques  quartiers fraises , un peu de chantilly et servez aussitôt.

En décoration, j’ai mis du sucre noir aromatisé au réglisse

Excellent !

Comments

[cendrine]

sympa ton idée de parfumer le sucre à la réglisse. Mais est-ce que la réglisse se marie bien avec les fraises? mon scepticisme est du à mon problème avec la réglisse (j'ai un peu de mal à l'apprivoiser!)

[mari]

en ce moment j'abuse des fraises...et non, il n'y a pas de message caché...;o)

[mariellen]

très jolie présentation... bises

[angegaby]

waou rien que le titre ton dessert me tente beaucoup.

[Missfa]

Humm des fraises belles et savoureuses!!
Bonne journée