Nage de fraise et pamplemousse à la menthe et au cointreau

Voici une petite recette ultra simple et légère, pour terminer un repas un peu riche.

C’est une recette que je fais depuis très longtemps.

 

Pour 4 personnes il vous faut :

 Pamplemousses roses

400g de fraises

1 citron vert

1 brin de menthe

2 cuil à soupe de sirop de sucre de canne

2 cuil à soupe de cointreau ( ou de cognac)

1 blanc d’œuf

2 cuil à soupe de sucre glace

Coupez les pamplemousses en deux puis à l’aide d’une cuillère, prélevez les demi quartiers de pulpe sans les écraser.

Réservez les dans un saladier.

Rincez et épongez les fraises, équeuttez-les  et coupe-les en quatre.

Mettez les dans le saladier avec les quartiers de pamplemousse, arrosez-les avec le jus de citron vert, le cointreau et le sirop de sucre de canne.

 Ajoutez 4 feuilles de menthe ciselées et remuez délicatement.

Laissez macérer pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Montez le blanc d’œuf en neige bien ferme en incorporant 2 cuil à soupe de sucre glace à la fin. ( comme une meringue à l’italienne)

répartissez la salade de fruits dans 4 jolies verrines  puis à l’aide d’une poche à douille, ajouter  la meringue ( sans cuisson).

Si vous le désirez, vous pouvez tout à fait passer la meringue sous le grill quelques minutes à condition que vos verrines supportent la chaleur. Mais pour ma part, je préfère lorsqu’elle est bien fraîche et en été, c’est un pur délice.

C’est vraiment excellent ! 

Et je peux vous dire que mon mari en aurait bien manger une deuxième.

 

Comments

[mawygolote]

je pense que moi aussi j'en aurais mangé une deuxième!! bravo pour ta recette qui non seulement à l'air très bonne mais est aussi très belle!!