Blinis maison au saumon fumé thym-citron

24/09/2009 19:27

Impossible d’acheter des blinis dans le commerce depuis que j’ai tester cette recette, ils sont tellement bon et facile à faire qu’à la maison personne n’y résiste.

C’est une recette simple mais festive et surtout très gourmande.

Préparation 5 minutes

Cuisson 30 minutes ( varie en fonction de la poêle utilisée )

Pour cette recette vous pouvez utiliser une crêpière électrique du genre « mini crêpe partie », et laisser faire les enfants. Ils adorent !

Pour 7 gros blinis (ou 14 petits) :

1 yaourt à la grec de 150g
1 œuf + 1 blanc
100 g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique

25 cl de crème fraîche liquide bien froide

4 belles tranches de saumon fumé au thym et au citron.

Fouettez un blanc d’œuf en neige bien ferme avec une pincée de sel puis,

Dans un saladier Mélangez le reste des ingrédients, et incorporez cette pâte au blanc en neige .

Laissez reposer la pâte 1 heure.

Faites cuire dans une poêle en y déposant des petites louchées de pâte.
Lorsque des petits trous apparaissent ( à mi cuisson environ), retourner pour cuire l'autre côté.

Garnir de crème fouettée et de lanières de saumon au thym et au citron .

dégustez chaud .
hum trop bon!