Mini-cocotte de moules gratinées au sfran et au chorizo

15/09/2009 19:18

Voici encore une mini-cocotte qui a fait sensation à la maison hier soir.

Un délice ! ( un peu salé à cause du jus des moules mais franchement bon)

En plus c’est un plat qui a tout pour me plaire car il se prépare à l’avance et passe 5 minutes au four au moment de se mettre à table.

j’ai accompagné ce plat d’un émincé de poireaux cuite à la vapeur qui allait parfaitement bien avec la sauce au safran et au chorizo.

C’est une recette que je vous conseille de tester !

Pour 4 petites cocottes

Cuisson 10 minutes

Préparation 30 minutes

Il vous faut :

1 litre de moules nettoyées

2 échalotes hachées

15 cl de vin blanc sec

2 cuil à soupe de persil plat haché

6 tranches de chorizo

1 pincée de safran

40 cl de crème

100 g de gruyère râpé

Le jus d’un demi citron

30 g de beurre

Poivre

Dans une grosse cocotte, faites bouillir le vin blanc avec les échalotes hachées.

Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire 2 minutes, remuez puis poursuivez la cuisson 2 minutes.

Egouttez les moules en prenant bien garde de conserver le jus de cuisson.

Décortiquez les.

Coupez le chorizo en lamelles et faites le revenir au beurre dans la cocotte.

Ajoutez le bouillon des moules et laissez réduire de trois quart.

Incorporez la crème, le jus de citron, le safran et laissez mijoter 2 minutes.

Pendant ce temps, répartissez les moules décortiquées dans les petites cocottes, saupoudrez les de persil et ajoutez la crème au chorizo à hauteur.

Saupoudrez de gruyère râpé et faites gratiner 5 minutes dans un four à 200°c ( th 7).