Tarte Fondante Poireaux Saumon fumé

10/02/2013 08:19

Tarte au poireaux et saumon fumé

Ah les tartes salées ! Ce sont pour moi, des incontournables de la cuisine estivale, elles sont très pratique car on peut les consommer chaudes ou froides, elles se préparent à l’avance et entrent dans la composition de tous les buffets.

C’est le genre de recette ultra pratique à transporter lorsque l’on voyage par exemple.

C’est notre tarte de ce midi car nous sommes sur la route des vacances ( et oui nous allons chercher le soleil à montpellier aujourd’hui) et franchement je préfère ma tarte au sandwich d’autoroute !

Alors voici la recette

Préparation 10 minutes

Cuisson 35 minutes

3 tranches de saumon fumé,

2 cuil. à soupe de crème fraîche liquide,
1 pot de crème fraîche épaisse 25 cl,
3 cuil. à soupe de lait,
80 g de fromage râpé,

3 beaux blanc de poireaux,
Une pâte feuilleté,
3 beaux oeufs,
Sel & poivre,
Une pointe de muscade

Réalisation

Commencez par dérouler la pâte dans un moule en laissant le papier sulfurisé et piquez la avec une fourchette.

Lavez les poireaux puis émincez les.

Faites-les cuire avec un peu d'eau à l'étouffée ou au micro ondes (plus rapide) puis versez-les dans une poêle et rajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide allégée.

Salez et poivrez puis laissez mijoter 5 minutes sur feu doux.

Pendant ce temps, battez les 3 oeufs en omelette avec le pot de crème fraîche épaisse, ajoutez le lait, 50 g de fromage râpé, du sel, du poivre et la pointe de muscade.

Répartir les tranches de saumon fumé sur le fond de tarte, ajouter les poireaux, puis verser le mélange aux œufs.

Répartir le reste du gruyère

Placez au four et laissez cuire environ 35 minutes.