Salade printanière de fèves au cumin et à la Coriandre

29/06/2012 18:12

Salade de Fèves au cumin et à la Coriandre

C’est une salade très simple à préparer, savoureuse et que l’on ne pense pas toujours à faire.

Elle est vraiment parfaite en minis verrines à l’apéro !

Ou en salade autour d’un barbecue.

Préparation 5 minutes

Cuisson 5 minutes

Repos 2 heures

Se prépare à l’avance ( voir même la veille)

Pour 6 verrines il vous faut

1 cuil à soupe de coriandre surgelée

300 g de fèves surgelées ( chez thirriet)

2 cuil à soupe d’huile d’olive

1 bonne cuil à café de cumin en poudre

Sel

Poivre.

Préparation

Dans une grande casserole portée à ébullition, faire cuire les fèves 5 minutes.

Les égoutter et les passer sous l’eau froid. Enlever le peau des fèves en les pinçant entre le pouce et l’index si elles ne sont pas écossées ( moi j’utilise les fèves écossées de chez thirriet).

Dans un saladier mélanger les fèves avec l’huile d’olive, le cumin et la coriandre.

Saler, poivrer, et bien mélanger l’ensemble (en prenant bien soin de ne pas écraser les fèves en purée).

Laisser mariner au frais pendant au moins 2 heures.