Soupe de lentilles corailles au safran et pancetta rôrie

Soupe de lentille corail au safran et pancetta rôtie

Prêt d’avance
Préparation 10 minutes
Cuisson 45 minutes
 Très facile et pas cher

Pour 6 personnes il vous faut
 300g de lentilles corail
 ½ citron
1 dose de safran en filaments
3 cuil à soupe de crème fraîche
Sel poivre
100g de copeaux de pancetta

Préparation
Rincez les lentilles, mettez les dans une cocotte et couvrez les de 3.5 l d’eau.
Portez à ébullition puis baissez le feu et ajoutez le safran.
Faites cuire 30 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Prélevez une bonne louche de lentilles et réservez-les au chaud (pour la décoration).
Pressez le demi citron.
Mixez finement le reste des lentilles dans leur bouillon de cuisson, jusqu’à l’obtention d’une soupe bien lisse. Ajoutez le jus de citron petit à petit. Faites chauffer la soupe à feu doux, aux premiers bouillons, ajoutez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement. Dans une poêle faire griller à feu vif les copeaux de pancetta, et lorsqu’il sont bien grillés les éponger largement.
Répartissez la soupe dans des bols, ajoutez les lentilles réservées et parsemez de copeaux de pancetta.
Servez aussitôt.

Comments

[safran du sud]

Bonjour, félicitation pour votre blog. Moi même maman je trouve que tenir un blog demande beaucoup de temps !
J'ai découvert le safran récemment grâce au site dont j'ai mis le lien au dessus. cette épice donne un caractère si particulier aux plats, un délice ! Je agrde cette recette de soupe sous le coude pour la faire prochainement.
Merci.
Céline de http://toulousaine.hautetfort.com/

[btissam]

hmm c'est bien délicieux bravo passe de bon temps, bise btissam

[Elodie]

J'ai déjà fait une soupe de ce genre, c'est délicieux!

[Elo]

Un vrai délice ce velouté !