Aligot

 

L’aligot est une recette originale, c’est un plat convivial et chaleureux  que j’adore.

A déguster en famille ou entre amis

Très simple mais vraiment excellent,  que du bonheur !

Pour 4 personnes

Préparation 20 minutes

Cuisson 25 minutes

Pour 4 personnes il vous faut :

400g de tomme fraîche

200 g de crème fraîche épaisse

800g de pommes de terre  à purée ( type bintje )

1 gousse d’ail

4 saucisses fraîches de Toulouse

Sel et poivre du moulin

Sortez la tomme fraîche et la crème du frigo.

Coupez la tomme en fines lamelles et laissez la reposer 1 h à t° ambiante ( si vous avez le temps)

Epluchez et lavez les pommes de terre, faites les cuire 25 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Egouttez les et passez les au moulin à légume ou écrasez les à la fourchette .

Moi j’utilise le robot kitchen aide avec fouet plat.

A feu doux ( si votre purée n’est pas assez chaude pour faire fondre le fromage) ajoutez petit à petit la tomme, l’ail hachée, puis la crème fraîche sans cesser de tourner avec la spatule.( ne faites surtout pas bouillir ).

Salez et poivrez

Tournez bien le mélange et étirez le bien en hauteur de façon à le faire filer.

Cuire les saucisse à la poêle et servez avec l’aligot.

Comments

[Missfa]

Hummm du bonheur l'aligot !!! Je l'ai découvert depuis que je suis arrivé en Auvergne et j'adore ça ... maintenant que j'ai ta recette je vais l'essayer!
Merci

[cecilou]

c'est trop bon l'aligot ! merci de ta recette