Mousse de banane et coulis de mangue

23 Janvier 2009

Préparation 10 minutes

Pas de cuisson

Voici un bon petit dessert 100% fruit ( juste pour le régime) qui peut se préparer à l’avance sans problème ,voir même la veille ( mais attention à bien mettre le jus de citron car la banane noircie très vite. )

Pour 6 personnes il vous faut

Pour la mousse de banane :

2 bananes

2 blancs d’œufs

1 c soupe de sucre glace

1 c à soupe de sucre roux

½ citron

Pour le coulis de mangue

2 mangues

1 citron

1 c à soupe de sucre en poudre

Préparation de la mousse de banane

Eplucher et mixer finement les bananes avec le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une purée fine puis ajouter le sucre roux.

Monter les blancs en neige et lorsqu’ils sont fermes ajouter le sucre glace

Incorporer délicatement les blancs en neige à la purée de banane.

Réserver au frais.

Préparation du coulis de mangue

Peler les mangues et couper la chair tout autour du noyau en gros morceaux.

Ajouter le jus de citron et le sucre puis mixer très finement jusqu’à l’obtention d’une beau coulis.

Répartir la mousse de banane et le coulis de mangue en les alternant dans des verrines hautes.

Mettre au frais au moins 1 heure .

Servir très frais