Tarte fine Abricot crème de nougat et éclats de chocolat

17/05/2009 18:37

Tarte fine abricot crème de nougat et éclats de chocolats

c'est une tarte très rapide à réaliser, avec une belle couleur dorée.

c'était notre tarte d'hier soir accompagné d'une petite coupe de champagne pour fêter l'arrivée de la petite Lili, le fille de mon frère, née hier à Montpellier.

Pour 6 personnes :

1 Pâte feuilletée pur beurre
700g d’abricots ( surgelés en ce moment )

ou 1 grande boite d'abricots au sirop
200g de nougat aux amandes

10cl de lait

15 cl de crème fleurette

2 cuil à soupe de sucre en poudre

20 g de beurre

vous pouvez aussi sans problème utiliser de la crème de nougat en petit pot, mais je sais que l'on en trouve difficilement dans les magasin près de chez nous.
Je trouve plus facile de la fabriquer.

Faites décongelez les abricots( si vous utilisez des abricots surgelés)

Préchauffez le four à 210°c ( th 7)

Découpez 6 cercles de pâte feuilletée, piquez les avec une fourchette

Et mettez les sur un plaque recouverte de papier sulfurisé (ou d’un silpat)

Réservez au réfrigérateur .

Epongez les ½ abricots dans du papier absorbant.

Concassez finement les morceaux de nougat.

Faites chauffer 10 cl de lait et 15 cl de crème fleurette dans une casserole.

Ajouter les morceaux de nougat et laisser fondre doucement.

Jusqu’à l’obtention d’une jolie crème contenant des petits morceaux d’amandes.

(Vous pouvez utiliser cette crème en l’état ou la passer au mixeur pour retirer les morceaux. )

Etalez la crème au nougat sur les cercles de pâte feuilletée en prenant garde de laisser un cm de pâte libre tout autour.