Muffins aux Groseilles ( recette flexipan ( demarle)

11 Mars 2009

Muffins aux groseilles ( recette Demarle (Flexipan))

Pour 6 personnes il vous faut :

125 g de groseilles (ou cassis ou myrtilles)

150 g de farine

½ sachet de levure chimique

125 g de sucre en poudre

50 ml de lait

50 ml d’huile

1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse

1 gros œuf

sel

Sortez la grille du four et posez la plaque Flexipan dessus. Préchauffez le four à 180C (therm.6).
Tamisez la farine et la levure.
Dans une terrine, mélanger la farine avec la levure, le sucre, un pincée de sel .

Faites un puits et mettez y l’oeuf entier battu en omelette, le lait, l’huile et la crème. Travaillez le tout vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Incorporez délicatement à la spatule les groseilles préalablement lavées, séchées et égrappées.

Répartissez ensuite la préparation dans les empreintes sans les remplir complètement.( au ¾ environ)
Enfournez pour 15 minutes.

Démoulez 5 mn après la sortie du four.
Servez tiède ou froid.