décors de fonds d'assiette ( sucrés)

Voici quelques exemples de décors de fonds d’assiettes sucrés 

 1         Dans le fond de l'assiette une crème anglaise nature. La spirale est faite avec un nappage chocolat et une seringue( pour moi)).Essayer de dessiner une spirale régulière puis avec une pointe de couteau ou même une pique en bois tracer des traits de l'interieur vers l'extérieur et inversement .

 

2  A l'aide d'une pipette en plastique  ou d'une seringue déposer un trait de coulis (ici framboise)

A l'aide d'une autre pipette déposer régulièrement des gouttes de crème anglaise ou de crème fraiche

l'important est d'obtenir un joli contraste

 

Avec une pique en bois tracer un trait à travers toutes les gouttes sans lever la main

Vous obtenez immédiatement de jolis petits coeurs !

Ici simple zig-zag en caramel déposé à la seringue .

 

Voici quelques piste pour décorer les fonds d'assiettes. A vous ensuite de jouer avec les couleurs et les contrastes en utilisant divers coulis de fruits ou de la crème colorée.
Sans oublier bien sur la sauce chocolat.

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Comments

[pascaloue]

bonjour, je n'avais encore jamais vu ton blog, enfin je crois, et je trouve tes idées excellentes ! merci pour les explicatins, je te mets dans mes favoris ! à bientôt !

[Séverine]

Jolie démonstration de l'effet toile d'araignée ! A un jour près, nous avons eu la même idée...