Idée de menu pour vos réceptions et décoration de table naturelle

19/02/2016 20:13

Bonjour à toutes et à tous ,

Me voici de retour après quelques jours de vacances en famille, et un week end un peu mouvementé, en effet, samedi nous avons fait une petite réception pour une quinzaine de personnes .

Voici le menu , cela vous donnera peut être quelques idées

.

Les recettes sont pratiquement toutes sur ce blog à l’exception de celles marquées par une astérix qui y seront prochainement ( enfin lorsque j’aurai un peu de temps)

Lorsque vous recherchez une recette sur le blog pensez à utiliser l'onglet recherche dans la colonne de droite et infiquez simplement l'ingrédient que vous souhaitez utiliser.

En amuses Bouches :

· Mousse de betterave au cumin ,émulsion de chèvre et tuile au Parmesan *

· Cônes de chantilly de foie gras et dès de pommes caramélisés

· Roulés de poireaux au jambon Cru *

· Cassolette d’escargot à la crème d’aille et au pain d’épice

· Verrine de crème aillée au chorizo croustillant.

En entrée :

· Nage de langoustines au curry

En Plat :

· Filet mignon de porc en croute avec une sauce à la truffe de Meuse accompagné d’un gratin dauphinois et de courgettes à la tomate.

En fromage :

· Une trilogie de fromage de bourgogne ( Brillat savarin, époisse et Langre) accompagné de noix , d’abricot moelleux ainsi qu’un tube de feuille de brick contenant la salade.

En dessert :

· Une assiette Gourmande avec un sorbet maison au litchis , un mini brownies au chocolat*, un dôme au citron vert* ainsi qu’une mini crème brulée.

Déco de table:

Nous avons aussi gracieusement participé à la décoration de la table avec un maximum de matériaux récupérés dans la nature à savoir :

Des branches de noisetier tortueux que nous avons directement coupé sur un arbre, sur lesquelles nous avons accroché des petites soliflores en forme de boule avec du fil aluminium de couleur marron. Nous avons ajouté du sable de couleur vert anis au fond pour donner une touche de couleur à la table. Puis, simplement 1 fleur par fiole avec une branche d’herbe.

Une décoration extrêmement sympathique avec trois fois rien.

Pour les serviettes : nous avons agrafé trois tiges d’herbe en boucle et nous avons déposé une fleur blanche et vert anis au milieu.

deco-table-mariage-marron-vert

Tous le matériel de décoration a été prêté par notre société .

Je n’ai pas encore eu le temps de mettre la totalité des accessoirs en vente sur notre boutique en ligne www.recreationculinaire.fr mais cela sera fait dans la semaine prochaine. ( Cette table comporte plus d'accessoires décoratifs que de fleurs naturelles ou articilielles )

En marque place :

Un simple petit fagot de bois naturel enroulé de fil aluminium marron et une petite étiquette en carton ou un faux petit cactus.

Quelques cailloux décoratifs vert anis et voilà le résultat.

Une décoration simple et naturelle qui à beaucoup plu à nos hôtes.

En ce moment, dans les champs on trouve de très jolies feuilles sur les épis de maïs, c’est ce que nous avons récupéré puis piqué dans de la mousse pour donner du volume à une simple tige de notre noisetier tortueux , trois fleurs blanches et une branche d’œil poète vert .

Lorsque vous vous promenez, regardez bien autour de vous, la nature regorge de matière premières à utiliser en décoration de table et allez voir votre fleuriste pour les fleures fraîches . ( pour nous sur Commercy Stéphane Fleurs situé 6 rue port au rupt et l’île aux fleurs situé sur la place charles de gaulle derrière l’école de musique. )

Sachez aussi que cette décoration de table nous vaut un assignation en juste par une fleuriste de commercy qui estime qu'on lui fait une concurrence déloyale !!!!!

à votre avis doit t'on absolument être fleuriste pour faire de la déco de table?

Je ne suis pas de cet avis, mon but et de rendre la décoration accessible à tous quelques soit vos moyens financiers.