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voici un blog pour les passionnés de cuisine et pour ceux qui aiment recevoir.
J'habite dans la région de Commercy ( eh oui la cité de la Madeleine) , avec mon mari et mes deux filles.
Je suis secrétaire de mairie  près de chez moi et présidente de la socièté Récréation Culinaire qui gére la boutique du même nom.
J'aime recevoir et régaler ma famille et mes amis.
J'adore l'art de la table, la déco originale, les belles présentations d'assiettes et tout ce qui va avec.
Enfin bref je suis ce que l'on appelle une bonne convive.

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Thermomix TM31 vorwerck

Mon thermomix TM  31

15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 18:40

croustillant--oeuf-de-caille-truffe.jpg

voici une recette simplissime de Monsieur Yves schweitzer que j'ai réalisé pour une émission sur la chaine mirabelle TV  cette semaine.

Le but de cette recette est de montrer à tous qu'il n'est pas nécessaire de réaliser des préparations compliquées pour apprécier ce merveilleux champignon.

 

si vous n'avez pas de truffe ( vu que ce n'est pas la saison en ce moment ) pas de problème, vous pouvez remplacer la truffe par des lamelles de chorizo, de coppa ou autre selon vos goûts.

 

Pour 6 personnes il vous faut: (  soit 1 amuse bouche par personne)

 

  • 6 tranches de pain de mie
  • 6 oeufs de caille
  • 6 lamelles de truffe ( ici  truffe mésentérique ou truffe de bourgogne  ( uncinatum)
  • un peu d'huile d'olive
  • sel et poivre

 

Préparation:

 

Quelques heures avant le repas, cassez vos oeufs un à un dans des petites coupelles individuelles et parsemez de lamelles de truffes hachées.

 

Découpez les tranches de pain de mie avec un emporte pièce de 7 cm de diamètre

Puis, découpez ces rondelles avec un autre emporte pièce de diamètre 4 cm  de manière à obtenir un trou au centre.

 

Dans une grande poêle, dorez les rondelles à l'huile d'olive sur une face, retrounez les et versez délicatement un oeufs truffé dans chaque trou. salez, pouvrez et laissez cuire 1 minutes.

 

Dégustez chaud  c'est un régal.

 

 

 

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Published by chris - dans amuses bouches
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commentaires

du plaisir dans ma cuisine 23/05/2012 10:36

j'ai flashé sur ta recette et du coup je l'ai mise sur mon blog (mais je n'avais pas de truffes hélas!!)
merci pour le partage
bises

corinnette 17/05/2011 10:49


c'est génialement simple et magnifique


Michèle 16/05/2011 06:07


Superbe présentation pour un régal assuré.


29999 15/05/2011 20:41


Humm … Que c’est beau et gourmand ! Bisous !


mamina13 ( mina ) 15/05/2011 19:56


ça m'a l'air super, je garde l'idée