Picorettes de petit Billy au radis, olives noires et herbes fraîches

19/08/2009 10:31

Nous sommes actuellement en vacances en famille à Montpellier et, avec les fortes chaleurs de ces derniers jours, impossible de manger chaud.

Je vous propose donc ce matin des petites boulettes ultra fraîches et rapides à préparer, à picorer à l’apéro .

Picorettes de petit Billy aux radis, olives noires et herbes fraîches

Pour 6 personnes

400g de chèvre frais salé ( type petit billy)

1 botte de radis

150g d’olives noires dénoyautées

1 botte de ciboulette

3 petits oignons nouveaux

Poivre

Préparation

Lavez et hachez finement les radis au hachoir à main, réservez

Mixez finement les olives.

Lavez les herbes et les oignons nouveaux et hachez les tous ensemble au hachoir ou au couteau.

Dans un saladier, déposez les fromages et mélangez à la fourchette.

Humectez vos mains d’eau froide et faites des petites boulettes avec le fromage.

Séparez les boulettes en trois parties.

Roulez la première partie dans les radis hachés.

La seconde partie dans les olives noires mixées.

Et la troisième partie dans le hachis d’herbes fraîches.

Piquez les boulettes avec des petits piques en bois

Servez bien frais avec un petit rosé glacé