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voici un blog pour les passionnés de cuisine et pour ceux qui aiment recevoir.
J'habite dans la région de Commercy ( eh oui la cité de la Madeleine) , avec mon mari et mes deux filles.
Je suis secrétaire de mairie  près de chez moi et présidente de la socièté Récréation Culinaire qui gére la boutique du même nom.
J'aime recevoir et régaler ma famille et mes amis.
J'adore l'art de la table, la déco originale, les belles présentations d'assiettes et tout ce qui va avec.
Enfin bref je suis ce que l'on appelle une bonne convive.

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22 mai 2009 5 22 /05 /mai /2009 06:27

 

Tarte au poireaux et saumon fumé

 


Ah les tartes salées !  Ce sont pour moi, des incontournables de la cuisine estivale, elles sont très pratique car on peut les consommer chaudes ou froides, elles se préparent à l’avance et entrent dans la composition de tous les buffets.

C’est le genre de recette ultra pratique à transporter lorsque l’on voyage par exemple.

C’est notre tarte de ce midi car nous sommes sur la route des vacances ( et oui nous allons chercher le soleil à montpellier aujourd’hui)  et franchement je préfère ma tarte au sandwich  d’autoroute !

 

Alors voici la recette

 

Préparation 10 minutes

Cuisson 35 minutes

 

3 tranches de saumon fumé,

2 cuil. à soupe de crème fraîche liquide,
1 pot de crème fraîche épaisse 25 cl,
3 cuil. à soupe de lait,
80 g de fromage râpé,

3 beaux blanc de  poireaux,
Une pâte feuilleté,
3 beaux oeufs,
Sel & poivre,
Une pointe de muscade


Réalisation


Commencez par dérouler la pâte dans un moule en laissant le papier sulfurisé et piquez la avec une fourchette.

Lavez les poireaux puis émincez les.

Faites-les cuire avec un peu d'eau à l'étouffée ou au micro ondes (plus rapide) puis versez-les dans une poêle et rajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide allégée.

Salez et poivrez puis laissez mijoter 5 minutes sur feu doux.

Pendant ce temps, battez les 3 oeufs en omelette avec le pot de crème fraîche épaisse, ajoutez le lait, 50 g de fromage râpé, du sel, du poivre et la pointe de muscade.

Répartir les tranches de saumon fumé sur le fond de tarte, ajouter les poireaux, puis verser le mélange aux œufs.

Répartir le reste du gruyère

Placez au four et laissez cuire  environ 35 minutes.

 

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Published by chris - dans Entrées
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commentaires

Texmex 10/02/2013 08:19

Fait hier soir pour une soiree saumon et on a adore. Merci pour l idee.

Nicolas 30/03/2012 12:38

Ça à l'air très bon ! Merci !

helene06 29/05/2009 11:23

poireaux et saumon j'adore l'association!

Dorian 23/05/2009 00:31

Simple, savoureux, efficace ! j'adopte !!! et je sens que je pourrais en redemander de cette jolie petite tarte !

Kate 23/05/2009 00:04

J'organise un jeu sur les tartes salées, tu peux y participer avec cette recette si tu le souhaite. Le lien: http://leplatdujour.canalblog.com/archives/2009/05/20/13794717.html