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A propos de moi

voici un blog pour les passionnés de cuisine et pour ceux qui aiment recevoir.
J'habite dans la région de Commercy ( eh oui la cité de la Madeleine) , avec mon mari et mes deux filles.
Je suis secrétaire de mairie  près de chez moi et présidente de la socièté Récréation Culinaire qui gére la boutique du même nom.
J'aime recevoir et régaler ma famille et mes amis.
J'adore l'art de la table, la déco originale, les belles présentations d'assiettes et tout ce qui va avec.
Enfin bref je suis ce que l'on appelle une bonne convive.

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Thermomix TM31 vorwerck

Mon thermomix TM  31

15 avril 2009 3 15 /04 /avril /2009 10:39

Voici la recette que je fais à mes enfants lorsque je veux que les assiettes soient vides à la fin du repas!
 
en voilà une excellent  qui sent bon l'italie !

Penne aux champignons et au poulet

 

 Attention « Secret de famille »

 

Préparation 15 minutes

Cuisson 25 minutes 

recette pour 4 personnes  Il vous faut :

  • 30g de beurre
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 60 g de jambon sec en lamelles
  • 250g de filet de poulet finement tranchés
  • 125g de champignons de paris émincés
  • 1 boite de purée de tomate ( nature)
  • 1 cuil à soupe de concentré de tomate
  • ½ tasse de vin blanc
  • 1 tasse de crème fraîche
  • Sel poivre fraîchement moulu
  • 500g de penne
  • 2 cuil à soupe de parmesan râpé.

 

Préparation de la sauce

 

Faire chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle.

Faire revenir l’oignon et l’ail ( entière écrasée) sur feu doux . Incorporer le jambon et laisser le frire pour qu’il soit croustillant.

Placer le poulet et faire revenir sur feu modéré 3 minutes.

Incorporer  les champignons en lamelles et laisser mijoter 2 minutes supplémentaires.

Ajouter la purée de tomate ( ou pulpe de tomate en dès nature),  1 cuil à soupe de concentré de tomate et bien mélanger, verser ½ tasse de vin blanc.

Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.

Incorporer 1 tasse de crème fraîche, assaisonner.

 

Pendant que la sauce mijote, plonger les pennes dans une grande casserole d’eau bouillante salées et laisser le temps nécessaire pour qu’elles soient al dente. ( ne faites surtout pas trop cuire vos pâtes    pâte al dente = sucre lent et donc énergie toute la journée  alors que    pâte trop cuite = sucre rapide ) .

 

Bien égoutter vos pâtes, les replacer dans la casserole, verser un peu de sauce, bien mélanger et servir immédiatement en respartissant le reste de sauce directement dans les assiettes.


hum un délice !
( merci maman)

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Published by chris - dans les pâtes
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commentaires

eustazio angelo 17/01/2011 15:51


cette recette doit plaire beaucoup aux enfants?merci cristelle je vais m,y mettre tres vite


Roland 30/05/2009 14:01

Bonjour ,
Que de jolies recettes .
Amitiés,
Roland

btissam 16/04/2009 01:06

vraiment jolie et bon ta recette bise btissam

Clémence 15/04/2009 15:18

moi aussi mon assiette serait vide !

Missfa 15/04/2009 10:57

Hummm moi aussi je finirais mon assiettes!!!