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A toute saveur

Mini Tatin Mangue Passion

 


J’ai reçu une magnifique corbeille de fruits de l’île de la réunion hier. Enfin des fuits avec du goût !

 Comme il y avait une belle grosse mangue  j’ai eu l’idée d' une petite tarte tatin qui a régalée toute la famille.

En plus ultra simple j'avais vu cette recette dans un livre demarle la semaine dernière


10 minutes de préparation

15 minutes de cuisson .

 

Pour 6 tartelettes d’environ 10 cm de diamètre

Il vous faut :

 

1 belle mangue bien mure

2 fruits de la passion

30 g d’eau

80 g de sucre

1 rouleau de pâte feuilleté  

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 200°c

 

Ouvrir les 2 fruits de la passion et prélever la pulpe .

Faire un caramel avec 80g de sucre en poudre et 30 g d’eau

Lorsque le caramel commence à prendre un légère couleur brune ( mais pas trop) ajouter d’un coup la pulpe de fruits de la passion et bien mélanger.

 

Verser ce caramel dans le fond de 6 tartelettes.

Peler et couper  la mangue en fines lamelles puis ajouter celles-ci sur le caramel.

 



A l’aide d’un découpoir de la taille de vos tartelettes, faire 6 disques en pâte feuilletée

Et recouvrir les lamelles de mangue.

 

Enfourner 15 minutes !

Et servez sans trop  attendre ( pour que la pâte feuilletée garde son croustillant)

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Brigitte 22/02/2014 19:41

Bonsoir. J'aimerai faire cette tarte pour un anniversaire, mais quelles proportions il faudrait que je prenne pour une grande tarte d'après vous ? Merci.

Clémence 21/03/2009 06:52

ça doit être vraiment excellent !