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A toute saveur

Mini Crémes brulées vanille bergamote


voici encore une petite recette ultra simple
avec un temps de préparation de 5 minutes chrono

pour 25 mini crèmes brulées il vous faut:

ingrédients:
- 5 jaunes d'oeuf
- 100 g de sucre en poudre
- 50 cl de crème liquide entière
- 8 cl de lait entier
- de la cassonade pour caraméliser le dessus

pour parfumer :
- 1/2 gousse de vanille
- quelques gouttes d'essence de bergamote ou d'arome bergamote

préparation

Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à obtention d'un ruban, verser peu à peu la crème et le lait, bien mélanger. Filtrer au chinois. Diviser la préparation en deux.
Dans le premier bol, ajouter les graines de la demi-gousse de vanille que vous aurez grattée.
 Dans le second, ajouter quelques gouttes essence de Bergamote. 

Verser les préparations dans vos petits plats ou petits verres et les déposer dans un plat ou sur une plaque de cuisson, faire cuire à four tiède préchauffé 90 ° pour environ 35 minutes . Vérifier la consistance.

Sortir du four, laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au moins une heure. Saupoudrer d'un peu de cassonade et faire griller la cassonade à l'aide du chalumeau ou du gril du four si vous n 'avez pas de chalumeau


 

c'est une petite recette pour Manon
qui est fan de créme brulée

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manon 02/01/2009 22:20

Merci tata pour cette délicieuse recette!! Je ne vais pas tarder à l'essayer (peut-être la 1ère fois avec toi!) bisous
miam miam!!
Manon